Содержание
Кондитер — это кухонный работник, занимающийся изготовлением десертов. Кондитер – профессия творческая, ведь в обязанности этого повара входит также украшение готовых изделий.
Какие инструменты кондитер использует в своей работе?
Любой профессиональный работник должен использовать специализированный инструментарий. Но начинающий мастер не обязан приобретать сразу же все инструменты, которые кондитер время от времени применяет в своей работе. Но есть основные инструменты, без покупки которых точно не обойтись. Перечислим главные из них:
- Кондитерский нож либо лопатка применяется для работы с краями выпечки.
- Кондитерский шпатель предназначается для изменения формы торта.
- Кольцо используется для выполнения круглой формы торта;
- Крутящаяся подставка является основным столом кондитера, используется он для сборки многослойных кондитерских изделий;
- Специальная насадка закрытая звезда предназначается для придания формы капкейкам и зефиру.
- Поварской термометр — для отслеживания температуры во время приготовления блюд;
- Тефлоновый коврик предназначается для того, чтобы торты не приставали к противням;
- Прочные капсулы для поддержания формы капкейков;
- Подложки для выпечки — для подачи либо перевозки выпечки;
- Специальная ацетатная пленка — для ускорения сборки многослойных выпечки;
- Кондитерские мешки различных размеров с разнообразными насадками из стали – нужны для украшения пирожных кремом либо для изготовления капкейков.
- Помимо всего прочего, кондитеру необходимо также иметь необходимые компоненты для выпечки: сухое молоко, сахарную пудру, пищевой краситель — кандурин кондитерский, желатин, яичный порошок, марципан для кондитера, дрожжи, муку, пищевые чернила для принтера – для нанесения специальных надписей, фруктово-ягодные наполнители и так далее.
Заключение
Красивый и вкусный торт – настоящее произведение искусства! Поэтому, для его изготовления порой требуется немало времени и сил. Однако, результат сторицей окупит все приложенные усилия – ведь перед Вами будет прекраснейший десерт для уютного чаепития с самыми близкими и дорогими сердцу людьми — родственниками и друзьями!
