Любой шеф-повар из любой точки мира всегда подтвердит, что секрет кулинарного мастерства заключается не только в рецептах и изысканных продуктах, но также и в инструментах с помощью которых приготавливаются различные блюда. В данной статье мы подробнейшим образом разберёмся в вопросах выбора кухонных ножей и будем при этом ориентироваться на советы одного из самых известных шеф-поваров по всему миру — Гордона Рамзи.
На любой кухне должно быть как минимум три основных ножа, которые способны нарезать всё, что угодно. В этот набор «святой троицы» входят:
- Нож шеф-повара. Это большой и универсальный нож, который идеально подходит для всех продуктов.
- Нож для фруктов и овощей обладает маленькими размерами. Таким ножом удобно выполнять тонкую и аккуратную работу.
- Серрейтор. Это нож с зазубренным лезвием благодаря которому можно с легкостью нарезать хлеб, слоёные торты и другие крошечные продукты при этом не сминая их. Рукоятка ножа должна быть цельной и удобной и что очень важно – нескользкой, так как нож часто придётся брать мокрыми руками.
Чем тяжелее рукоять ножа, тем больше контроль за лезвием вы сможете осуществить. Также стоит обратить своё внимание на крепление рукоятки с лезвием. Плохо сваренная рукоять обязательно со временем отвалится. Идеальный вариант — это нож со сплошным лезвием у которого рукоятка и лезвие состоят из одного материала. Для того чтобы узнать какие ножи использует Гордон Рамзи ознакомьтесь с данным ресурсом gordon ramsay knives. На официальном сайте данного сервиса https://kniferr.com/ представлена подробная информация о том, как правильно выбрать кухонный нож.
Также здесь вы ознакомитесь с секретами Гордона Рамзи по различным аспектам работы на кухне. К примеру сам Гордон рекомендует ножи от японского бренда «Santoku». Данный нож идеально подходит для резки рыбы, овощей и мяса. Лезвие данного ножа изготовлено из лучшей стали и покрыты уникальным доманским покрытием. Каждый нож имеет феноменальный крой и невероятно удобную рукоятку. В 2008 году для Гордона даже была выпущена лимитированная версия ножей от данного бренда — настолько Гордону понравилось использовать данные ножи на своей кухне.
