Запеченный толстолобик с лимоном в духовке

Ингредиенты:

• соль 1 кг
• толстолобик 1 шт.
• лимон 1 шт.
• лук репчатый 1 головка
• петрушка 1 пучок
• укроп 1 пучок

• Рыба

Приготовление:

• Целую тушку рыбы весом от двух до трех килограммов вымыть под проточной водой, удалить внутренности, жабры, чистить не нужно. Вымыть зелень петрушки и укропа, также вымыть и нарезать кольцами свежий лимон. Противень застелить фольгой в два слоя, высыпать на нее половину нормы каменной соли. Толстолобика уложить сверху, вставить в жабры по колечку лимона.
• Брюшко натереть небольшим количеством соли, положить зелень, целыми веточками, кольца лука и лимона. Сверху, на тушку, насыпать оставшуюся соль, завернуть в фольгу. Печь блюдо в течение часа или полутора при температуре 180 градусов. Противень вынуть, фольгу снять, соль счистить, она снимется вместе со шкуркой. Запеченный толстолобик можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

232

Совет

Гарнир к блюду можно не готовить или сделать салат из свежих овощей, рагу, отварить или обжарить картофель. При подаче украсить блюдо большим количеством зелени, дольками свежего лимона.

• Блюда в духовке
• Горячее
• Обед
• Праздничный обед
• Праздничный стол
• Рыба в духовке
• Рыба запеченная
• Семейный ужин
• Ужин