Домой Дом Кулинария Как варить бульон из говядины?

Как варить бульон из говядины?

246
0

Самое универсальное первое блюдо, на основе которого производится множество других первых блюд – это, конечно же бульон. Бульоны варят мясные, рыбные, грибные, овощные, на консервах и с зажарками, на цельных кусках и на костях.

Сегодня мы узнаем с вами, как варить бульон из говядины.

Для начала приготовьте:

  • говядины (мякоти) 1,5 кг;
  • 175 г лука;
  • морковки 195 г;
  • корня петрушки 95 г;
  • сельдерея 115 г;
  • 1-2 лавровых листика;
  • соль по вкусу.

Готовим бульон так:

Мясо промыть и положить в кастрюлю цельным куском. Обязательно залить именно холодной свежей водой. Ставим на огонь до закипания, снимаем пенку с поверхности, чтобы бульон был чистым в итоге. Делаем это при помощи шумовки. Вытираем края кастрюли от пены. Теперь чистим и моем овощи. Коренья и плоды заложить в воду, к мясу.

Нужно после закипания сделать огонь минимальным и в таком виде варить 3 часа. Морковку и лук следует вытащить примерно через час, чтобы они не разварились.

Готовый бульон можно процедить.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here