Очень популярна и востребована посуда чугунная. Ее используют с давних времен. Раньше горячая еда готовилась в посуде из глины, постепенно изделия из чугуна вытеснили ее, ведь чугун обладает важными качествами, прекрасными характеристиками. Котелки из чугуна ценились за то, что в них можно было приготовить вкусную пищу, да и выгодная практичность — явный плюс. А еще — прочность и добротность. В результате посуда могла передаваться по наследству из поколения в поколение.
В чугунной посуде можно готовить мясные и овощные, а также грибные или рыбные лакомства, которые нужно долго готовить с использованием тепловой обработки, на невысоких температурах. В такой посуде можно готовить супы и соусы, а также каши.
Благодаря уникальным свойствам сплава, из которого выполнен чугун, вкусовые качества приготовленных в подобной посуде блюд — высокие.
Чугун состоит из железа и углерода, с добавками фосфора и кремния. Это обеспечивает пониженную теплопроводность. Благодаря этому, разогрев посуды из чугуна происходит постепенно, равномерно по всей поверхности стенок, дна и крышки. Этим подобная посуда выгодно отличается от аналогичной — выполненной из алюминия и стали, стекла.
Незадолго до готовности лакомства в чугунной посуде, необходимо снять посуду с огня и оставить томиться, до готовности. Благодаря низкой теплопроводности посуда не остынет слишком быстро, поэтому блюдо дойдет под воздействием низких температур, в результате качество готового продукта будет превосходным.
Подобную посуду вы сможете использовать на любых нагревательных элементах. Это может быть даже открытый огонь. Подобная посуда пригодна для стеклокерамики и индукции, здесь масса достоинств.
Вся посуда. выполненная из чугуна, будь то сковородка или утятница, котелок или казан, сотейник или жаровня, превосходны по качеству и желанны на кухне каждой умелой хозяйки. Посуда, выполненная из чугуна, долговечна, ее невозможно испортить. Она может только расколоться от удача или падения с высоты на каменную поверхность. Но подобных испытаний не сможет выдержать посуда из любого материала.
Если правильно ухаживать за чугунной посудой, пища в ней не будет пригорать. С годами подобная посуда становится все лучше. Перед тем как начинать готовить еду, необходимо хорошенько прогреть чугунную посуду на огне — от трех до пяти минут. чтобы продукты не пригорали.
